تاریخچه و معرفی مسقطی

نام مسقطی با اشاره به شهر تاریخی مسقط (پایتخت کشور عمان) خود گویای محل پیدایش این خوراکی خوشمزه است.

مسقطی در ابتدا در کشور عمان تولید و مورد استفاده قرار می‌گرفته است.

همین حالا هم بیش از ۲۰ نوع مختلف مسقطی در عمان تهیه می‌شود. در کشور عمان مسقطی را با نام حلوای عمانی می‌شناسند.

مواد اولیه اصلی آن نشاسته، هل، گلاب و زعفران است. حلوای عمانی پس از ورود به سرزمین ایران مسقطی نام گرفته و است حالا در شهر‌های مختلف تولید و عزضه می‌شود.

هر چند شهرستان لار در استان فارس قطب تولید مسقطی در ایران است اما در شهر‌هایی مانند کرمان، کازرون، بوشهر و سیرجان نیز تولید و عرضه می‌شود.

این خوراکی با ترکیبات موجود در خود موجب افزایش سطح انرژی بدن شده و استقامت عضلانی را افزایش می‌دهد.

حلوای مسقطی حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، روی، اسیدفولیک، منگنز، اسیدچرب امگا ۳، اسیدآمینه تریپتوفان، سلنیوم، مس، قند ساکاروز، گلوکز و فروکتوز می‌باشد.

مواد لازم

نشاسته معمولی یک لیوان
شکر دو لیوان
گلاب یک لیوان
آب سه لیوان
زعفران غلیظ نصف استکان (در انتخاب نوع زعفران حساس باشید تا بهترین طعم و عطر را به شما بدهد)
خلال بادام و پسته به اندازه لازم
روغن مایع نصف لیوان یا کره صد گرم

میتوانید آن را داخل قالب ریخت تا بصورت شکل دار خود را بگیرد و زیباتر شود.

طرز تهیه

برای تهیه مسقطی ابتدا باید نشاسته را در آب حل کنید. در صورت لزوم آن را از داخل یک صافی پارچه‌ای عبور دهید تا مایعی یکنواخت و یکدست به دست آورید.

حالا نوبت به اضافه کرن گلاب و شکر می‌رسد. بعد از اضافه نمودن این موارد آن را روی شعله زیاد قرار دهید و پس از اینکه قل زد شعله را کم کنید. روی حرارت ملایم آن را هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.

ایجاد لعاب در مسقطی بسیار مهم است. اگر در این مرحله لعاب ایجاد نشود نتیجه خوبی از کار نخواهید گرفت. پس از اینکه نشاسته به غلظت مناسب رسید زعفران و روغن و هل را به آن اضافه کنید.