طرز تهیه حلوای هویج با زعفران

معرفی حلوای هویج

حلوای هویج یکی از خوشمزه ترین انواع حلواست.

همچنین این حلوا رنگ و رخ بسیار جذاب و زیبایی دارد که مطلوب همه است.پس برای یاد گرفتن دستور آماده سازی آن درنگ نکنید.

مواد لازم

• آرد ۱ پیمانه
• روغن مایع نصف پیمانه
• هویج نیم کیلو
• شکر ۲ پیمانه
• گلاب نصف پیمانه
• پودر هل به مقدار لازم
• زعفران دم کرده به مقدار دلخواه

طرز تهیه حلوای هویج مجلسی

در ابتدا هویج ها را آب پز یا بخار پز کنید سپس با دستگاه غذا ساز یا آسیاب هویج ها را به خوبی پوره کنید.

آرد مورد استفاده را در یک قابلمه تفلون الک کنید و با استفاده از شعله پخش کن و روی شعله ملایم اجاق به آرامی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

توجه داشته باشید رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کند.

پس از اتمام این مرحله شعله پخش کن را برداشته و روغن مایع را به آرد اضافه کنید.

مخلوط آرد و روغن را به آرامی هم می زنیم تا ترکیب روان و یکدستی به دست بیاید.

اکنون زمان اضافه نمودن پوره هویج ، شکر ، گلاب و زعفران دم کرده است.

ترکیب را آنقدر هم می زنیم تا مخلوط یکدستی به دست بیاید که از دیوار قابلمه جدا شده و وسط قابلمه جمع شود.

طرز تهیه حلوای هویج با شیر

شما می‌توانید حلوای هویج با شیر را هم امتحان کنید.برای تهیه حلوای هویج با شیر کافیست هویج پخته شده را به همراه مقداری شیر پوره نمایید.حلوای هویج با شیر طعم دلچسبی دارد به شرطی که طعم شیر را دوست داشته باشید.

تزیین حلوای هویج

شاید بخواهید برای تکمیل و زیباتر شدن نتیجه کار تزیین حلوای هویج خود را بطور خاصتری انجام دهید. ما در اینجا یکی از روش های جذاب برای تزیین حلوای هویج را به شما آموزش می‌دهیم. یکی از طرح ها برای تزیین حلوای هویج برداشتن تکه های کوچک از حلوا و فرم دهی آن به شکل هویج های کوچک است.

انتهای هویج را با چند دانه خلال پسته میتوانید تزیین کنید تا شبیه انتهای ساقه سبز هویج باشد.

تزیین حلوای هویج به شکل هویج واقعی

چسبندگی این مدل حلوا از سایر حلواها بیشتر است.برای فرم دهی آسانتر حلوا صبر کنید تا حلوا کمی خنک شود و برای کار با حلوا کف دست خود را اندکی چرب کنید.

البته با روش ها و طرح های متنوع دیگری نیز میتوانید حلوای هویج آماده شده را طراحی نمایید.

خواص حلوای هویج

از آنجایی که هویج یکی از انواع پرخاصیت سبزیجات است ارزش تغذیه ای این حلوا نسبت به سایر حلواها بیشتر است.

هویج منبع مهمی از ویتامین آ بوده و حاوی آنتی اکسیدان کاروتن نیز میباشد.پس مصرف حلوای هویج از نظر تغذیه ای بسیار توصیه میشود.

البته بعلت دارا بودن شکر ، آرد و روغن یک خوراکی پرکالری محسوب می شود.

در نتیجه اگر رژیم غذایی خاصی دارید یا مبتلا به دیابت هستید در استفاده از حلوای هویج باید احتیاط کنید.

حلوای هویج ارومیه

یکی از انواع بسیار این مدل حلوا ، حلوای هویج ارومیه است.

این سوغات شهر ارومیه ترکیبی از هویج و گردو میباشد که با شیره انگور شیرین شده است.

بافت حلوای ارومیه با حلوای هویجی که با پوره هویج درست می شود متفاوت است.

حلوای هویج ارومیه

مواد لازم و طرز تهیه حلوای هویج ارومیه

مواد لازم برای تهیه این حلوا به مانند حلوای هویج معمولی است.

تفاوت هایی که در این حلوا وجود دارد این است که در تهیه آن هویج ها بصورت درشت رنده میشوند و سپس در قابلمه پخته می شوند و زمانیکه هویج ها آب انداخت شیره انگور را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم روی حرارت ملایم بپزد تا آب هویج تبخیر و شیره داخل هویج نفوذ کند و ترکیب سفتی به دست بیاید.

در حقیقت از شیره انگور بعنوان شیرین کننده برای این نوع حلوا استفاده میشود.این امر سبب میشود تا حلوای هویج ارومیه طبیعی تر و سالمتر باشد.

اکنون نوبت اضافه کردن پودر هل است.

اینک گردوی خرد شده را به هویج اضافه کرده اجازه دهید تا تفت بخورد . سپس گلاب به آن اضافه می کنیم و زمانیکه عطر گلاب بلند شد شعله را خاموش می کنیم.

حلوا را در ظرف دلخواه کشیده و تزیین کنید.حلوا پس از سرد شدن آماده سرو است.

حلوای هویج هندی

هندی ها حلوای هویج مخصوص خود را دارند که گاجرکا یا گاجیرلا نام دارد و همان پودینگ هویج بوده و محبوبیت خاصی در کشور هندوستان دارد.

حلوای هویج به سبک هندی

حلوای هویج هندی دستور پخت متفاوتی در شهرهای مختلف کشور هندوستان دارد که البته تفاوت چندانی با حلوای هویج کشور ما ندارد و فقط در مدل تزیین حلوا متفاوت است.

هندی ها در تزیین حلوای هویج معمولا از خلال و یا پودر پسته و بادام استفاده می کنند و اغلب با چای ماسالا در فصل زمستان سرو می شود.

حتما بخوانید : طرز تهیه کاچی خوشمزه

لینک همکار